1. 干燥速度快,適用于熱敏性物料, 產(chǎn)品具有良好的均勻性、流動性和溶解性,純度高,質(zhì)量好。
2. 生產(chǎn)過程自動化,操作方便,產(chǎn)品的粒徑,松密度和含水率可在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。3.離心噴霧干燥機(jī)在一定程度上可以使食品保持其良好的外觀和原有營養(yǎng)價值,從而生產(chǎn)出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產(chǎn)品,也存在動力消耗大、體積過大、易發(fā)生粘壁現(xiàn)象、一次性投資大等缺/陷,噴霧干燥設(shè)備要保持其在食品工業(yè)中的地位還需多加努力。
4.噴霧干燥的食品可以是溶液、漿料或糊狀的物料,但須是可用泵抽送的。食品物料需要先進(jìn)行霧化再在進(jìn)入干燥室進(jìn)行熱交換。由于噴霧形成的料滴非常小,這就提供了相當(dāng)大的換熱面積,使蒸發(fā)過程得以迅速進(jìn)行。